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Okonomiyaki-Sauce

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Eine der wichtigsten lokalen Spezialitäten Hiroshimas ist “Okonomiyaki”, und dazu darf die spezielle Okonomiyaki-Sauce nicht fehlen.

Zutaten für die Sauce sind verschiedenes Gemüse und Obst wie Tomaten und Zwiebel, Äpfel und Datteln, außerdem Gewürze. Daraus wird eine besondere dickflüssige, leicht süße Sauce hergestellt. Neben der üblichen Sauce gibt es auch scharfe Varianten und solche, die speziell für gebratene Nudeln geeignet sind. Einige der Okonomiyaki-Lokale stellen ihre eigene Original-Sauce her, die sie auch verkaufen.

Mit ihrem typischen leicht süßen Geschmack ist die Sauce außer für Okonomiyaki auch für eine Reihe weiterer Gerichte wie Frittiertes und ähnliches geeignet.

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