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季節の食材(夏)

キャベツ: 春のキャベツは葉がみずみずしくやわらかで、巻きがゆるいのが特徴です。【収穫時期】5～7月、11～3月【出荷の多い時期】6月、12～2月

太田川のしじみ: 広島のしじみといえば「太田川しじみ」。大粒で味が良いと高い評価を得ています。「土用しじみ」と呼ばれ夏が旬。美味しいだけでなく、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど...

きゅうり: 板ずりをすると、トゲがとれて口あたりが良くなり、緑も鮮やかになります。【収穫時期】5～8月【出荷の多い時期】6～7月

枝豆: 夏といえばキリッと冷えたビールに枝豆。茶豆風味の「湯あがり娘」、「晩酌茶豆」はビール党にはこたえられない逸品です。【収穫時期】6～9月【出荷の多い時期】7～8...

小いわし(カタクチイワシ): 小いわし料理は広島の代表的な郷土料理の一つで、刺身や天ぷらなどで食べられています。「七度洗えばタイの味」といわれ、繰り返し冷水で洗うことにより、ぐっと身が引き...

ししとう: 独特の辛みと風味を楽しむ食材です。包丁の先などで、数箇所穴をあけて加熱調理しましょう。【収穫時期】7～10月【出荷の多い時期】7～10月

トマト: 完熟トマトの“赤”は究極の美しさ。視覚からも食欲をそそります。その甘酸っぱい香りはサラダやパスタにパンチを効かせます。【収穫時期】6～...

丸オクラ: 角がなくやわらかく粘りの強いおくらです。【収穫時期】7～9月【出荷の多い時期】8月

あなご: 広島湾で中国山地の栄養分を受け、やわらかな味わいに育ったあなごです。うなぎの半分の脂肪でさっぱりしていて、味付けが自在なところが魅力です。【漁獲時期】周年【旬...

広島おくら: 普通のおくらは5角形ですが、広島おくらは8～9角形で、大きくやわらかいのが特徴です。【収穫時期】7～9月【出荷の多い時期】8月