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グルメ

季節の食材(冬)

牡蠣: 広島の牡蠣は身入りが良く、味が良いのが特徴です。グリコーゲン、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などを含み、「海のミルク」とも呼ばれています。広島のお正月は、一般的...

しゅんぎく: 肉厚でやわらかくマイルドな風味です。【収穫時期】周年【出荷の多い時期】11～2月

おろしだいこん雪美人: 辛みと甘みがある小型大根で、麺類の薬味などに向いています。【収穫時期】10～6月【出荷の多い時期】11～1月

青ねぎ: 熱を通すとやわらかく甘くなります。【収穫時期】周年【出荷の多い時期】周年

下仁田ねぎ: 白く太い葉柄部は、煮るとまろやかな甘みがでて、葉もやわらかく食べられます。【収穫時期】11～2月【出荷の多い時期】12～1月

赤ねぎ: 根元がほんのり赤く、生の辛みは、煮ると甘くトロリとした口当たりに変わります。【収穫時期】12～2月【出荷の多い時期】12～1月

小松菜: 12～2月の露地ものが特においしいです。【収穫時期】周年【出荷の多い時期】周年

くろだい(チヌ): 「チヌ」とも呼ばれ、釣りの対象魚として人気です。冬場は「寒チヌ」と呼ばれ、脂がのって大変美味しくなります。【漁獲時期】周年【旬】10～3月

笹木三月子大根: 肉質が緻密で煮崩れが少ないため、おでんなどに最適です。【収穫時期】2～3月【出荷の多い時期】2月

矢賀ちしゃ: 独特のほろ苦味があり、主にちしゃもみ(酢味噌和え)などで食べられます。【収穫時期】11～2月【出荷の多い時期】12～1月

広島菜: 繊維が少なくやわらかな広島菜は、そのほとんどが日本三大菜漬の一つである「広島菜漬」に加工されています。鮮やかな緑色、シャキッとした歯ごたえ、ピリッとした風味で...

観音ねぎ: 普通の青ねぎより白色の部分がやや多く、非常にやわらかく、お好み焼や味噌汁など広島の食卓に欠かせない食材です。【収穫時期】周年【出荷の多い時期】12～2月