餐饮

餐饮餐饮

面食

可以品尝各种面食是来广岛的乐趣之一。使用当地独有的食材制作而成,特点各不相同,不容错过。

広島つけ麺
广岛蘸面
  • 广岛市

广岛的原创餐品之一就是广岛蘸面。煮过并用冰水冷却后的面条加上葱花、煮卷心菜等,蘸上加入了辣椒的超辣蘸酱来吃。这种蘸酱是广岛蘸面的特点,可以根据自己的喜好调节辣度。还可以放烤猪肉、鸡蛋等配料,据说吃过1次就会上瘾。

広島ラーメン
广岛拉面
  • 广岛市

广岛拉面是细面条,主要是以鸡骨为底熬制并用酱油调味的汤头。一般会放上豆芽等蔬菜和叉烧肉,但也有很多丰富的种类。

无汤担担面
无汤担担面
  • 广岛市

大多数无汤担担面会放花椒和山椒,除了辣椒的辣味,还可品尝到山椒或胡椒的刺激感。可以调整山椒和辣椒的量,来调出自己喜欢的味道。有些店铺还会撒上肉松、青葱,或者放上温泉煮蛋、白菜和芹菜等。 碗底放有浓稠的酱汁,吃之前要把面和配料还有酱汁充分搅拌好。通过充分搅拌,可以让酱汁和面完美结合。搅拌到酱汁没有了的时候就可以吃了。
有些店在客人吃完后还会送上米饭。在残留着配料和酱汁的碗里加上米饭搅拌以后又是一种美味,1碗可以有两种享受。

吴冷面
吴冷面
  • 吴市

吴市的吴冷面以宽面条和甜酸口的麻辣汤汁为特点,长期以来深受当地人喜爱。

腌渍物炒面
腌渍物炒面
  • 安艺太田町

安艺太田町的当地美食是“腌渍物炒面”。“炒腌渍物”的香味令人胃口大开。热炒的Q弹猪肉的口感柔嫩多汁,大份量的町内产时令爽脆蔬菜更是口感绝佳。香味浓厚,口感清爽,腌渍物的香气和口味让人上瘾。

丰平荞麦面
丰平荞麦面
  • 北广岛町

丰平地区空气清新,水质清澈,是西日本数一数二的荞麦面之乡。优质的荞麦面粉和熟练的技术融为一体,这就是其美味的秘密之处。

艺州坂乌冬面
艺州坂乌冬面
  • 坂町

是以坂町产的“紫麦”(一般称为“糯麦”)为主要原料制成的乌冬面。看似荞麦面,但口感Q弹,美味而又富含食物纤维。不管是汤面还是蘸面都很好吃。

大豆乌冬面
大豆乌冬面
  • 江田岛市

以大豆和海带为底熬制的浓厚高汤是其特点所在。配料的大豆给人以视觉冲击。

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