음식&드링크

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면 요리

히로시마에서는 다양한 면 요리를 맛볼 수 있는 것도 즐거움 중 하나입니다. 그 지역의 특별한 식재료를 사용하여 각기 다른 특징을 가지고 있으니, 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

히로시마 쓰케멘
히로시마 쓰케멘
  • 히로시마시

히로시마의 오리지널 요리 중 하나가 히로시마 쓰케멘. 데친 후 얼음물에 식힌 면과 잘게 썬 파, 삶은 양배추 등을 고추의 매운 맛을 더한 아주 매운 쓰케지루에 찍어 먹습니다. 이 국물이 히로시마 쓰케멘의 특징으로, 취향에 따라 매운 맛을 조절할 수 있습니다. 구운 돼지고기, 계란 등의 토핑도 풍부하고, 한 번 먹으면 자꾸 먹게 되는 맛입니다.

히로시마 라멘
히로시마 라멘
  • 히로시마시

히로시마 라멘은 면은 가는 면, 스프는 닭 육수를 베이스로 간장으로 맛을 낸 것이 주류입니다. 숙주 등의 채소와 차슈가 들어간 것이 일반적인 메뉴이지만 그 외에도 다양한 메뉴가 마련되어 있습니다.

시루나시(국물 없는) 탄탄멘
시루나시(국물 없는) 탄탄멘
  • 히로시마시

시루나시 탄탄멘의 대부분은 산초와 화초가 들어 있어 고추의 매운 맛뿐만 아니라 산초와 화초의 톡 쏘는 듯한 맛을 맛볼 수 있습니다. 산초와 고추의 양을 조절함으로취향껏 조절할 수 있습니다. 소보로 · 파를 얹거나 토핑으로 반숙계란과 배추, 샐러리 등을 내고 있는 가게도 있습니다.
그릇의 바닥에 진한 양념이 들어 있어, 먹기 전에 면과 건더기와 양념을 잘 섞습니다. 잘 섞어야 면에 양념이 잘 묻게 됩니다. 양념이 없어질 때까지 다 섞으면 드셔도 됩니다.
면을 다 먹은 후에 밥을 제공하는 가게도 있습니다. 건더기와 양념이 남은 그릇에 밥을 넣고 잘 섞어 먹으면 한 그릇으로 두 번 맛있게 즐길 수 있습니다.

구레 냉면
구레 냉면
  • 구레시

구레시의 구레 냉면은 납작한 면과 새콤달콤하고 매콤한 스프가 특징으로 지역 주민들에게 사랑받아온 메뉴입니다.

쓰케모노 야키소바
쓰케모노 야키소바
  • 아키오타초

아키오타초 향토 음식 '쓰케모노 야키소바'. "구운 쓰케모노"의 향이 식욕을 돋굽니다. 뜨겁게 볶아진 쫀득한 돼지고기의 육즙 가득한 식감과 듬뿍 담아낸 아키오타초산의 제철 채소가 식감을 더욱 풍요롭게 연출합니다. 진하고 깊은 맛과 담백한 맛, 그리고 쓰게모노의 향과 풍미가 손을 멈출 수 없게 합니다.

도요히라소바
도요히라소바
  • 기타히로시마초

도요히라지역은 맑은 공기와 깨끗한 물이 풍족한 서일본 유수의 메밀 고장입니다. 양질의 메밀가루와 숙련된 기술이 맛의 비밀입니다.

게이슈사카우동
게이슈사카우동
  • 사카초

사카초산 '자색보리'(일반적으로는 '찰보리'로 불립니다)를 주 원료로 사용한 우동입니다. 언뜻 보기에 소바처럼 보이지만 쫀득쫀득함이 있고 아주 맛있으며 식이섬유가 풍부한 우동입니다. 가케멘, 쓰케멘 둘 다 맛있게 드실 수 있습니다.

다이즈(대두) 우동
다이즈(대두) 우동
  • 에타지마시

대두와 다시마 등을 베이스로 만든 깊은 맛의 국물이 특징입니다. 토핑을 한 대두가 보기에도 임팩트 있는 일품입니다.

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