อาหาร & เครื่องดื่ม

อาหาร & เครื่องดื่มอาหาร & เครื่องดื่ม

อาหารประเภทเส้น เช่น ฮิโรชิมะทซึเคเมนฮิโรชิมา และทันทันเมนแห้ง เป็นต้น

การได้ลิ้มรสอาหารประเภทเส้นหลากหลายชนิดเป็นอีกหนึ่งความเพลิดเพลินที่สัมผัสได้ที่ฮิโรชิมะ มีคุณสมบัติหลากหลายที่แตกต่างกันไป อย่างเช่นการใช้วัตถุดิบอาหารในแบบฉบับเฉพาะที่มีในดินแดนแถบนี้เท่านั้น มีแต่สิ่งที่อยากจับจองลิ้มลองทั้งนั้น

ฮิโรชิมะทซึเคเมน (เส้นแห้งจิ้มน้ำซอสแบบฮิโรชิมะ)
ฮิโรชิมะทซึเคเมน (เส้นแห้งจิ้มน้ำซอสแบบฮิโรชิมะ)
  • อำเภอฮิโรชิมะ

อาหารแบบดั้งเดิมของฮิโรชิมะอย่างหนึ่งคือฮิโรชิมะทซึเคเมน (เส้นแห้งจิ้มน้ำซอสแบบฮิโรชิมะ) หลังจากต้มเส้นจนสุกแล้ว รับประทานโดยนำเส้นที่แช่เย็นไว้ด้วยน้ำใส่น้ำแข็งกับหัวหอมใหญ่หั่นที่เป็นเส้นบางและกะหล่ำปลีลวกสุกไปจิ้มกับน้ำซอสรสเผ็ดจัดที่เพิ่มความเผ็ดด้วยพริก น้ำซอสจิ้มนี้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของฮิโรชิมะทซึเคเมน ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนความเผ็ดได้ตามความชอบของตนเอง อีกทั้งยังสามารถเพิ่มหน้าอาหารด้วยกับอีกมากมายหลายชนิด อย่างเช่นหมูย่างหรือไข่ เป็นต้น ว่ากันว่าหากได้ลิ้มลองครั้งหนึ่งแล้ว จะติดใจอยากลิ้มรสอีก

ฮิโรชิมะราเมง
ฮิโรชิมะราเมง
  • อำเภอฮิโรชิมะ

ฮิโรชิมะราเมงนั้น ว่ากันว่ามีรูปแบบหลักๆ คือตัวเส้นเป็นเส้นบางเล็ก มีน้ำซุปที่ได้จากซี่โครงไก่เป็นพื้น แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น เมนูปกติทั่วไปจะใส่ผักอย่างเช่นถั่วงอก และแผ่นหมูย่าง แต่ก็มีรูปแบบอื่นๆ ที่หลากหลายมากขึ้นด้วย

ทันทันเมงแห้ง
ทันทันเมงแห้ง
  • อำเภอฮิโรชิมะ

"ทันทันเมงแห้งโดยส่วนใหญ่แล้วจะใส่พริกไทยญี่ปุ่นและพริกไทยเสฉวน เพิ่มความเผ็ดลงไปไปด้วยพริก ทำให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยญี่ปุ่นและพริกไทยเสฉวนเพิ่มขึ้น สามารถปรับปริมาณพริกไทยญี่ปุ่นและพริกได้ตามความชอบส่วนตัวด้วย อีกทั้งยังมีร้านที่เติมต้นหอมและเนื้อสับผัดให้ หรือเตรียมไข่ลวกอนเซน ผักกาดขาวและผักขึ้นช่ายไว้ให้เติมใส่เพิ่มบนหน้าอาหารอีกด้วย
ที่ก้นชามนั้นจะมีน้ำซอสกองรวมอยู่ ดังนั้นก่อนรับประทานจะต้องคลุกเคล้าเส้น เนื้อและผักที่ใส่ ให้เข้ากันดีกับน้ำซอสเสียก่อน การที่คลุกเคล้าให้เข้ากันดีนี้จะทำให้น้ำซอสกับเส้นซึมซับเข้าหากัน เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันดีจนน้ำซอสไม่เหลืออยู่ที่ก้นชามแล้ว ก็เป็นอันถึงเวลารับประทานได้
นอกจากนี้ ยังมีร้านที่หลังจากรับประทานเส้นหมดแล้ว ยังเสริฟข้าวสวยให้ด้วย หากนำข้าวสวยลงใส่ในชามที่ยังเหลือน้ำซอสและเครื่องอยู่ เมื่อคลุกเคล้าให้ดีแล้ว ก็จะได้ความอร่อยอีกแบบหนึ่ง เท่ากับว่าในชามเดียวกันสามารถลิ้มรสชาติความอร่อยได้ถึงสองแบบทีเดียว"

ราเมงเย็นคุเระ
ราเมงเย็นคุเระ
  • อำเภอคุเระ

ราเมงเย็นคุเระของอำเภอคุเระนั้น มีลักษณะพิเศษคือใช้เส้นแบนและน้ำซุปมีรสค่อนเผ็ดและเปรี้ยวอมหวาน เป็นเมนูที่คนในท้องถิ่นแถบนั้นโปรดปรานกันมาโดยตลอด

ทซึเคโมโนะยาคิโซบะ (หรือยาคิโซบะผักดอง)
ทซึเคโมโนะยาคิโซบะ (หรือยาคิโซบะผักดอง)
  • ตำบลอาคิโอตะ

"ทซึเคโมโนะยาคิโซบะ (หรือยาคิโซบะผักดอง)" อาหารท้องถิ่นประจำตำบลอาคิโอตะ กลิ่นของ "ผักดองย่าง" นั้นชวนให้เกิดความอยากอาหาร เนื้อหมูเหนียวนุ่มถูกผัดมาอย่างร้อนๆ ช่วยเพิ่มปริมาณให้อิ่มชุ่มท้อง ผักสดกรอบที่มีตามฤดูกาลและเพาะปลูกได้ในตำบลถูกนำมาจัดวางเรียงอย่างล้นหลามให้สัมผัสในการเคี้ยว ทั้งยังให้รสชาติเข้มขนปนกับรสอ่อนลื่นคอไปพร้อมๆ กัน อันความหอมและรสชาติของผักดองนั้นจะทำให้ติดใจอยากรับประทานอีก

โทโยฮิระโซบะ
โทโยฮิระโซบะ
  • ตำบลคิตะฮิโรชิมะ

เขตพื้นที่โทโยฮิระเป็นแหล่งโซบะชั้นนำในแถบตะวันตกของประเทศญี่ปุ่น อันเพียบพร้อมไปด้วยอากาศที่สะอาดปลอดโปร่งและน้ำบริสุทธิ์อันใสสะอาด การรวมตัวกันของผงโซบะชั้นเลิศกับเทคนิคในการนวดแป้งอย่างเชี่ยวชาญนั้นเป็นบ่อเกิดของเคล็ดลับความอร่อยนี้

เกชูซาคะอุด้ง
เกชูซาคะอุด้ง
  • ตำบลซาคะ

คืออุด้งที่ใช้ "ข้าวสาลีมุราซาคิ (ข้าวสาลีสีม่วง)" (โดยทั่วไป ถูกเรียกอีกชื่อว่า "ข้าวสาลีโมจิ") ซึ่งมีแหล่งผลิตที่ตำบลซาคะเป็นวัตถุดิบหลัก เมื่อมองไปครั้งแรก จะเห็นว่าเหมือนเส้นโซบะ เป็นอุด้งที่ตัวเส้นให้สัมผัสที่เหนียวนุ่ม อร่อยล้ำเลิศ อีกทั้งยังเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารที่มีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์อีกด้วย รับประทานอย่างเอร็ดอร่อยได้ทั้งแบบเส้นราดน้ำซุป และแบบที่นำเส้นไปจิ้มน้ำซอส

ไดซึอุด้ง (อุด้งถั่วเหลือง)
ไดซึอุด้ง (อุด้งถั่วเหลือง)
  • อำเภอเอตะชิมะ

ซุปที่มีรสชาติลึกล้ำอันมีถั่วเหลืองและสาหร่ายคมบุเป็นพื้นถือเป็นคุณสมบัติเฉพาะตัว เป็นอาหารที่มีถั่วเหลืองประดับเป็นเครื่องเคียงเสริมในชามทำให้ดูโอ่อ่าในด้านปริมาณมากยิ่งขึ้น

SHARE

เมื่อใช้งานเว็บไซต์นี้จะถือว่ามีการยินยอมให้ใช้คุกกี้ กรุณาตรวจสอบรายละเอียดในนโยบายความเป็นส่วนตัว (ฉบับอังกฤษ)